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绿豆
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    绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会对人体有害。
    绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食,一般不宜冬季食用。
    服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆,以免降低药效。
    绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。
    适宜湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。
    适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。
    适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。

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